汤种

一直不懂为何汤种面包硬是要比一般面包贵。
原来真的好柔软。

来源：星厨房
汤种材料：
鲜奶 70 克
高筋面粉 20 克
芝士片 2 片

1. 芝士片撕成小块，与鲜奶一起用中火加热到芝士片完全溶化。
2. 芝士片溶化后马上离火，加入高粉拌匀。
3. 放凉后盖上保鲜膜然后放入冰箱冷藏1个小时。

面团材料：
汤种 全部
高筋面粉 300 克
芝士粉 10 克
即溶酵母 2 小匙
鲜奶 135 克
蜂蜜 50 克
盐 1/4 小匙
牛油 25 克

1. 蜂蜜及鲜奶预先混合均匀。
2. 高粉、芝士粉、盐混合均匀后加入酵母拌匀。
3. 加入汤种及蜂蜜鲜奶揉成面团后加入牛油揉至可拉出薄膜。
4. 盖着发酵40分钟。
5. 压出多余的空气，将面团分成两份，滚圆后休面10分钟。
6. 将面团杆平，卷起，然后排入已抹上牛油的土司模内。
7. 盖着做最后发酵45分钟。
8. 土司表面洒满拉丝芝士及幼糖。（随意，可以不加）
   
9. 预热烤箱150度，下火烘烤45分钟。（各自的烤箱要自己调整温度及时间）