蔥燒排骨

1。 排骨用流動的水沖乾淨。
2。 用醬油，紹興酒和一些糖醃一個晚上（至少兩小時）。
3。 蔥（越多越好）去頭尾，切三段。
4。 爆香蔥白，撈起。
5。放入排骨兩面煎黃。
6。放入三，四瓣蒜頭爆香。
7。放入蔥段。
8。倒入醃肉湯汁（拿捏咸度），加水。
9。加蓋燒兩個小時。
10。加入一把冰糖，再燒至乾。要攪拌以免沾鍋。