喜板

1。 1tsp酵母，75g清水，80g麵粉。拌勻，蓋上保鮮膜發酵1－2小時。
2。 加入50g白糖。60g糯米粉和30g麵粉（過篩）。120g的南瓜泥／薯泥（蒸熟壓爛）。
3。 揉成團 （如太干可加10g的水），加入15－20g的油。
4。 休面10分鐘。
5。 分成9份，搓圓放在香蕉葉上。發酵20分鐘。
6。 水開後，放入蒸籠蒸13分鐘。

綠豆椪

可作12個

1）綠豆仁（300g)＋300g水泡2小時，蒸至可用手指壓爛。
2）用60g花生油，小火炒綠豆餡，2－3分鐘後加入約150g的細砂糖。需不停攪拌，以防止黏底。

油皮：
1）ghee 60g, 糖粉20g拌勻，加入160g麵粉，再加入90g的水（視麵團溼度調整）。拌勻成團。勿過分攪拌，防起筋。
2）休麵40分鐘。

油酥：
1）低筋麵粉160g＋ghee80g輕揉成團
2）放入冰箱備用。

作法：（參考Carol自在生活）
1）油皮25g，桿開。包入20g油酥。
2）收口朝下，休15分鐘。
3）桿成長條状，捲起。收口朝下，休15分鐘。
4）朝另一個方向桿成長條（和3捲起方向垂直）。捲起，休15分鐘。
5）麵團往中間對折，壓扁。 桿成15公分圓。
6）包入綠豆餡。收口朝下。
7）170度C 10分鐘，150度C15分鐘。

banana bread

1/2 cup sugar + 8tbsp butter +2 eggs

2 cups flour + 1tsp baking powder + 1tsp baking soda + 1/2 tsp salt

2 cups ripe banana + 2tbsp milk + 1tsp cinnamon 

175C for 60 minutes

相思蛋糕

7吋 四方模，鋪紙

（A)

蛋黃          100克 (5粒)

全蛋          1 個

鹽            1/4 茶匙

粟米油        60克

南瓜泥／香蕉泥        90克

低筋麵粉      75克

枸杞          1大匙

（如果作紅茶或咖啡口味，用80g牛奶來泡開）。

 （B)

蛋白          200克 (5粒)

細砂糖        80克

檸檬汁        1茶匙 （可skip)

作法： 

1.  蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、南瓜泥用打蛋器打至起小泡。

2.  篩入低筋麵粉再打滑，加入枸杞拌匀,放一邊備用。

3.  蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至​​起泡不跌。

4.  最後把1和蛋白霜混合至均勻。 （像戚風蛋糕的混合法）。

3.  將麵糊倒入7寸墊油紙的方模裡，把空氣敲出。放入預熱後的烤箱裡最底層，以蒸烤法(水浴法)160°C烘烤６０分鐘或至熟便可（後半的時間可以把溫度降至150°C ）。

fruit pastry cake

from: ohbin

材料：

1. 牛油100g

2. 幼糖150g

3. Yogurt/sour cream 50g

4. 蛋三粒（室温）

5. 柠檬皮屑1茶匙

6. 面粉210g（我用低筋面粉，过筛）

7.发粉1茶匙

8. 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等

做法：

1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水

2. 把8/9寸圆形烤盘抹油，底部铺纸

3. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松

4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下

5. 加入柠檬皮屑

6. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘

7. 把水果铺在面糊上面，别按入面糊里

8.放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可

9. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可