魚頭米粉

1。高湯：魚骨，水，薑，鹽，酒。
2。魚肉用麻油，胡椒粉醃一小時，裹粉炸。
3。一碗份的高湯，加鹹菜，番茄，水梅，薑絲煮出味道。
4。下米粉，魚肉。加一些紹興酒
5。 起鍋前加香菜麻油