高粉 300g，
水 300g，
干酵母 1g （另一食譜5g)
1。将所有材料依序搅拌至酵母完全溶入面团中即可。
2。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏，至少16小时，备用
主麵團
高筋粉 360 g
糖 125 g
速发干酵母 7 g
盐 6g
水 60g （逐漸加）
全蛋 75g
蜂蜜 25g （可減量）
冷藏液种 400g
奶油 60g
做法：
1。除了奶油以外，其他的材料依序放入搅拌至勻，加入奶油，搅拌至完成阶段，基本发酵 40 分钟 (或一小時)
2。发酵完后分割所需的份量，滚圆，松弛 30 分钟
3。整形或包入喜欢的内馅
4。发酵两倍大后，表面刷上蛋液。
5。放入预热后的烤箱，150 度烤 15 - 20 分钟即可
