杏仁面包

为了消耗做杏仁薄片剩下的杏仁。放到第二天有一点硬，不过杏仁很香。
面包体
1.CheddarCheese一片
2. 高筋面粉 250g
3. 糖 25g
4. 盐 半茶匙
5.yeast 1茶匙
6. 蛋 30g
7. 水 120g
8. 奶油 20g
以上揉匀，发酵 约80分钟 （视温度调整）

内陷
1. 杏仁片 60g
2. 糖 20g
3. 奶油 10g

做法
1.杏仁以120度（摄氏）烤10分钟。 弄啐加入糖（我后来加了蜂蜜，比较容易黏在面团上）。
2. 面团搓圆再擀成正方，抹上10g的奶油，铺上杏仁馅。
3. 将面团卷成圆柱，再切成六份。
4. 每一份再切一刀但不切断，弄成一个蝴蝶型。
5. 再发酵30分钟。
6. 刷上蛋液，摄氏190度烤20分钟。

Molten Chocolate Cake

本来是要x'mas做的，可是那天太多东西了。

嗯，是一个很容易膩的甜点，我觉得这个食谱可以作成六人份（instead 四人份），糖分也可以再少一点。配上一杯无糖咖啡应该就很赞了。

1.6 oz semisweet or bitter sweet chocolate
2. 6 oz butter (diced, room tempearture)
3. 3 eggs
4. 1/2 cup sugar (我觉得1/3cup就好了）。
5. 1/3 cup flour

a. preheat oven to 350F
b. melt chocolate on low flame in a bain-marie (就是隔水加热融化巧克力啦）
c. when melted, take off flame, stir in diced butter, until it melts
d. in another bowl, beat egges and sugar until it starts to whiten
e. stir in melted chocolate and then the flour
5. butter 6 individual ramekins, and pour in chocolate batter
6. Cook for 10 to 15 minutes
7. let it cool for 1 minute
8. Tip ramekins upside down onto dessert plates and serve while it is still warm.
ps. batter can be prepared ahead and bake before serving.