相思蛋糕

7吋 四方模，鋪紙

（A)

蛋黃          100克 (5粒)

全蛋          1 個

鹽            1/4 茶匙

粟米油        60克

南瓜泥／香蕉泥        90克

低筋麵粉      75克

枸杞          1大匙

（如果作紅茶或咖啡口味，用80g牛奶來泡開）。

 （B)

蛋白          200克 (5粒)

細砂糖        80克

檸檬汁        1茶匙 （可skip)

作法： 

1.  蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、南瓜泥用打蛋器打至起小泡。

2.  篩入低筋麵粉再打滑，加入枸杞拌匀,放一邊備用。

3.  蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至​​起泡不跌。

4.  最後把1和蛋白霜混合至均勻。 （像戚風蛋糕的混合法）。

3.  將麵糊倒入7寸墊油紙的方模裡，把空氣敲出。放入預熱後的烤箱裡最底層，以蒸烤法(水浴法)160°C烘烤６０分鐘或至熟便可（後半的時間可以把溫度降至150°C ）。